Risotto con esparragos trigueros
Ingredientes:
Arroz
Cebolla
Ajos
Espárragos trigueros
Caldo (yo usé de pollo)
Elaboración:
Se sofríe la cebolla y el ajo bien picados, y luego la verdura que te guste, yo solo tenia espárragos pero si tienes setas u otras cosas le va muy bien.
Antes de que se dore demasiado echamos el arroz para sofreirlo un poco y cuando veamos que ya está blanco empezamos a añadir el caldo, que muy importante, debe estar CALLIENTE. Es importante también echar el clado poco a poco según va necesitándolo. Intentar que no pierda la cocción.
Cuando ya esté (entre 20 25 minutos depende del arroz), se retira del fuego y se echa una cucharada de queso Parmesano. (esta cantidad es al gusto). Se remueve bien y está para chuparse los dedos.
Cuando se va a tomar, se puede espolvorear otro poquito mas.
Pues nada a disfrutarlo.
Tags: arroz, espárragos
junio 23rd, 2014 at 4:12 pm
Sin cebolla, y en vez de espárragos guisantes y con mucho más parmesano estaría de vicio. Aunque seguro que así también lo está!
septiembre 30th, 2014 at 10:29 am
En los arroces de muchos países siempre se añade cebolla porque el punto del arroz que se prefiere es húmedo y suave, al igual que en los arroces caldosos o melosos, la cebolla tampoco debería hacer mal.